Desde que me levanté temprano en la mañana, tenía en la cabeza que mi almuerzo serían alitas. Gracias a una invitación de Panama Weeks, iría a degustar dos participantes del Wings Week: Hard Rock Café y Ciao Restaurant Panamá.
Justo a las 12 del mediodía llegué a la primera parada: Ciao, ubicado en el Megápolis Hotel.
Ali Di Nonna
Según explican en su presentación publicada en weeks.pa, se trata de un platillo que incluye ocho alitas crujientes apiladas, glaseadas con la salsa secreta del chef, y coronadas con prosciutto y una tormenta de parmesano cayendo sobre cada bocado.
En mi caso, las alitas que recibimos no estaban glaseadas, sino que venían con dos opciones de salsa a un lado: una picante y otra sin picante. Esta es una estrategia útil para quienes buscan ensuciarse lo menos posible, o tal vez para los que no son amantes de las salsas. Es cuestión de dippear la alita al gusto de cada uno.
Si bien es cierto que al apanado no le sentí un sabor fuera de lo común, las alitas estaban en su punto de cocción ideal, al menos para mí. A un lado también venía un queso sabroso (no se especifica cuál) que combinaba bien con las salsas. Y hablando de quesos, la lluvia de parmesano era bastante escasa, solo quedaba en las alitas de arriba.
En cuanto a las salsas, cada una tenía un sabor distinto: la no picante se inclinaba hacia una barbacoa con especias, y la picante, que en realidad no picaba tanto, tenía un toque más al estilo asiático.
Considero que estas alitas son ideales para las personas a las que no les gustan los sabores fuertes, sino los toques suaves y equilibrados, que no abruman el paladar.
El recorrido continuó sumamente cerca, en Hard Rock Café, ubicado en Megápolis Outlets.
Habana Mango Wings
Según explican en su presentación en weeks.pa, este platillo incluye ocho alitas jugosas, sazonadas con un adobo exclusivo de finas hierbas, asadas a la parrilla y bañadas en su salsa Mangotango: una mezcla tropical de mango maduro y chiles picantes. Vienen acompañadas de salsa ranch, que complementa y equilibra su sabor con un toque cremoso, dulce y ligeramente picante.
Lo primero que debo decir es que estas alitas son ideales si te gusta el picante. Si no eres amante de esa sensación fogosa en la boca, no las recomendaría.
No iba con demasiadas expectativas porque no me había fijado en los ingredientes de este platillo, pero debo decir que me sorprendieron. La salsa era dulce, pero picante, y tenía un sabor bastante marcado que llamó de inmediato mi atención.
Para luchar un poco con el picor estaba la salsa ranch, que le daba un buen contraste. Algo a destacar es que los trocitos de mango eran casi imperceptibles, pero creo que el sabor de la salsa compensa esto.
A diferencia de la fotografía, no nos tocó el cuenquito con salsa de mango. Aunque, cabe destacar, que este tampoco se menciona en la presentación, por lo que se puede decir que tal vez solo se colocó para ilustrar la salsa.
En esa ocasión pedimos papas fritas a un lado para finalizar el almuerzo.
Hay muchas más opciones para probar en este Wings Week. Yo llevo ya ocho probadas (no, no me he comido ocho alitas de ocho restaurantes, se comparten, gente) y puedo decir que esta nueva edición no ha decepcionado.
