La pastelera Jenny Ho, de @delicatesse_postres, presentó en sus redes sociales su más reciente creación: un pastel inspirado en la pollera, el vestido típico nacional de Panamá.
La pieza, de tres pisos, fue elaborada completamente a mano y decorada con detalles en azúcar que evocan los encajes, flores y bordados de esta prenda tradicional. Tiene detalles como tembleques a los lados, una mota roja, cadenas y una peineta dorada evocando la joyería del vestuario típico nacional.
Según contó en un video publicado en sus plataformas digitales, el encargo surgió cuando un cliente le envió una fotografía del atuendo de la homenajeada y le dio libertad creativa para interpretar el diseño. “Me enviaron una foto de la pollera de la agasajada y me dijeron: ‘yo confío en ti’. Y allá fue mi cabeza, hilando encajes, dibujando flores, metiéndole todos los detalles que admiro de una pollera, y todo en azúcar y a mano”, relató Ho.
La pastelera también reflexionó sobre el proceso creativo detrás de sus trabajos, explicando que aunque puede realizar pasteles sencillos, lo que realmente la inspira es tener espacio para imaginar. “Cuando me dan la libertad, cuando me dejan imaginar sin límites, ahí es donde yo brillo”, expresó.
Sobre este pastel en particular, agregó: “No seguí una referencia exacta, no copié un diseño, le puse mi mano, mi corazón y mi versión”. Para Ho, este tipo de encargos le permiten no solo plasmar su habilidad técnica, sino también crear piezas con valor emocional: “Yo creo recuerdos, creo arte. Y si me inspiras y me tratas bien, te lo devuelvo multiplicado”.
El resultado fue un pastel que rinde homenaje a la cultura panameña a través de una interpretación artística hecha en azúcar.
Jenny Ho, de Delicatesse Postres.
